정말 오랜만에 요리 올리는거 같아요
명절연휴동안 다들힘드셨죠?
전 입안이 세군데나 헐어서 먹기도 불편하고
몸도 안좋더니 급기야 몸살기가....
빨리회복하려면 요리를 해야 할듯해서
오늘은 조금 색다른 카나페를 올려 봅니다.
비트로 하는 카나페랍니다.
비트는 요리의 수채화 물감같은 역활을 제게 해줬었답니다
항상 이쁜색으로 요리에 멋을 낼수 있었지요
오늘은 비트로
건강한 안주를 만들어 보겠습니다.
재료: 비트 200g. 사과 1/2개 .유자차 6TS
인세니티 머스타드 1t 마요네즈 1TS
장식 :청체리 2개. 방울토마토2개. 올리브스 인 페인 2개
데이비스 고멧의 핫소스는?
미국 메릴랜드 주립대 근처 "부리또 메드니스"라는 조그만 남미 레스토랑에서
술에 취해 늦게까지 식당에서 말썽을 피우던 단골 손님들을 골려 주기 위해
시작된 데이브스 고멧의 핫 소스는 현재
미국 전역에서 인기있는 소스 브랜드입니다.
사과 1/2개는 껍질을 제거하고
잘게 다져 준비합니다.
사과의 수분을 조금 제거하기 위해
유자차를 넣어 졸여 줄거에요
유자의 향이 사과향과 어우러져
더욱 깊은 맛이 나겠지죠?
유자차를 넣고 잘게 자른 사과를
5분정도 졸여 주세요
불의 세기와 사과의 양에 따라 시간이 조금씩 다르겠지만
전 5~6분 정도 졸여 사과의 수분을 적당하게 날려 줬답니다.
사과를 졸여 놨으면
그다음은 비트롤 이쁜 틀로 찍어
3~4mm 정도의 두께로 잘라 주세요
너무 얇아도 안좋겠죠?
크래커 정도의 두께로 생각하시면 편하실거에요
비트에는 식이 섬유가 풍부해서 장의 정화 작용에 좋은 효과를 주며,
특히 변비에 효과가 좋다. 또한 혈압이 높은 사람이 먹게 되면 혈액을
맑게 해서 혈압도 낮춰 주고 적혈구의 수도 늘려 줍니다.
비트는 열을 가하면 단맛이 강해진답니다.
살짝 끓는물에 데쳐 내거나
(전 색이 진해 조금 빼주기 위해 이 방법을 이용했어요 )
오븐에 구워내시거나
후라이팬에 익혀내셔서 사용하셔도 좋아요
유자차로 졸여낸 사과에
데이비스 머스터드(매운맛이 난답니다 ) 1t +마요네즈 1TS을 넣어
섞어 주세요
달콤하면서도 살짝 매콤한 맛 .유자향과 사과의 아삭한맛이 어우러질거에요
비트와 버무려놓은 졸인사과......
그리고 장식할 올리브와 방울토마토를 준비하시고
이쁘게 장식하면 된답니다.
비트위에 졸인사과를 한스픈 올리고
올리브를 슬라이스해서 한쪽씩 올린뒤
체리나 토마토로 장식하시면 된답니다.
간단한 와인안주나 맥주안주로 그만이겠죠?
비트는 색이 이뻐서 제가 자주 사용하는 재료입니다
항상 제 요리에서 주연보다는 조연을 맡았던 비트
오늘 주연이 되였습니다.
이 요리가 완성되였을때
아래층 아주머님께서 올라 오셔서
다 드셨어요
요리를 한뒤 누군가가 맛있게 먹는 모습을 본다는건 아주 행복한 일이에요
맛있다는 이야기를 해주셔서 더 흐뭇했답니다.
추석 몸살을 앓으시는 분들
주말 푹 쉬시고 빨리 회복하세요 ~~
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눈으로라도 너무 맛있게 먹구가요 모아이님.. ^^* 빨리 나으시구요
2007/09/30 16:14한국은 많이 쌀쌀해졌나보네여. 여긴 아직도 무지무지 더워여.^^ 빨리 나으셔야 맛난요리 많이 하실텐데요. ㅎㅎ 언능 나으시길 바래요.
2007/09/30 16:43비트 카나페 맛나보이네요.
2007/09/30 17:51울집에도 비트 사다놓은게 있는데 아직 뭘 해먹을지 모르겠네요.
울 신랑이랑 똘이강쥐랑 드라이브 삼아 한바퀴 돌고 주전자모양 카페가서..
점심겸 저녁 돈까스로 해결하고 왔습니다.
언니 ~ 아프셔서 어떡해요?
2007/09/30 19:02심하신 거에요
입안이 헐정도로 일을 많이 하신거에요? 어디 안가신다고 하시더니 ....
빨리 낫길 바라구요 병원가서 링거한병 맞으세요
그럼 훨 빨리 기운 차리실 거에요
힘내세요 언니~~~
여전히..모아이님 요리는 작품이네요..
2007/09/30 19:54언제 먹을수있을지^^ 언제나
이쁜 요리 멋진네요
항상 힘내세요 ~~~
추석 몸살...어서 극복하세요
연잎차가 좋다고 하던데 ㅜㅜ
고마워~~
2007/09/30 20:09나를위해 이런 안주를 다 해주고...ㅋㅋㅋ
하지만 난
걸쭉한 국물있는 안주를 좋아햐~~~ㅎㅎㅎ
추석때 무리를 해서인지 우리님들이 몸살이 많이들 나셨더라구요. 모아이님도.....
2007/09/30 20:34눈으로만봐도 침이 넘어가요. 꼴깍 꼴깍~~~
아고...모아이님도 그러시군요?..저두 추석보내고 지금껏 구순염으로 고생하고있어요..ㅜㅡ
2007/09/30 21:49약을 먹고 연고도 같이 바르면 더 빨리 낫는거 같더라구요..
오늘 올려주신 음식도 너무 이뻐 먹기 아까울것 같아요..ㅎㅎ
모아이님 아프시다니 정말 걱정이네요 빨리완쾌돼시길 바람니다.
2007/09/30 22:42고단하셨나봐요.. 어쩌지 요리 포슷이 안올라온다 했어요...
2007/09/30 23:44맛있는 음식 많이 드시고 좀 더 쉬세요~ 저도 입병이 하나 생겼는데
아주 쓰라리고 안좋네요...
모아이쌤님, 사과와 유자로 떡케익 쨈으로 넣어도 정말 근사하지 않을까요?
2007/10/01 00:22모아이쌤님의 블로그엔 늘 사진들이 시원시원해서 참 좋아요. 어서어서 몸살 회복하시고 건강한 가을 나시기 바랄께요.
2007/10/01 00:23정말 사진빨 죽음이네요, 너뭇 멋진 요리로 보여요.
2007/10/01 01:42맛을 못봐 아쉽긴 하지만...........
모아이님 왜 요리를 안올리셔서 혹시나 했는데...역시 아프셧군요.. 맛난것 마니 드시고 어서빨리 회복하시길 기원합니다..비트카나페...정말 예술입니다.. 행복 가득한 10월되세요^^
2007/10/01 10:29모아이님! 빨랑 건강 되찮으세요...^^*
2007/10/01 11:59정말로 비타민이 많아보이는 요리, 입안에 새콤함이....
검색제한은 풀린겨?
2007/10/01 13:56정말 색이 고운 카나페에요....
2007/10/01 15:24다음수업에 건강한 얼굴로 뵙겠사와요~
추석 명절에 무리 하셨나 봐요..ㅠㅠ
2007/10/01 15:58어찌 하나요..
이 좋은 계절에 ....
얼른 쾌차 하시기를 빕니다..~!!
시월...
늘 행복한 시간과 친구 하시기를 ...♬♪♪
화이팅..~!!
와~~ 색이 넘 이뽀 환상적이예요.
2007/10/01 16:48달콤하겠죠? 유자랑 사과넣고 졸이면 어떨지 고것도 함 먹어보고싶네요.
비트... 익숙하지 않은재료라 잘 안사먹게되던데
모아이님덕에 한번 용기내볼까봐요.^^
모아이님! 힘드실텐데 또 멋진 마술같은 요리를 올려 주셨군요...
2007/10/01 20:42보기에도 좋으니 맛도 기가 막히겠죠...
평안한 휴식 취하시길요....샬롬!
비트색이 넘 이뻐요~ ^^
나가서도 못 봤는데.....ㅎ
2007/10/01 23:09고등학교때 가사실습하면서 비트 한번 보고는 본적이 없네요
도시 마트로 출장(장보러 ^^
모아이님 요리 보면서 저도 꼭 써보고 싶네요~
이거 색깔이 완전 이뻐요~~~~
2007/10/04 09:54정말 맛있겠네요 저두 꼭 한번해보께용
2007/10/08 07:44예뻐요^^ 담아갑니다!! ㅎ
2007/10/26 07:09색도 너무 예쁘고 맛날것 같아요
2007/10/28 21:24감사합니다.
2007/11/10 11:46굿~
2007/12/22 19:58오~ 모아이짱~!!! 샘 애들 간식으로 아주 딱~일거같아요~
2008/03/08 03:18파티할때 해봐야징... ^^ 담아갈께요~
2008/08/28 23:17