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◎닭고기완자조림◎
요리재료
닭고기200g불린표고버섯2장,두부1/2모,깻잎5장,튀김기름
양념:설탕1큰술,소금2작은술,청주1큰술,생강즙1/2작은술,마늘1작은술,후추1/3작은술
소스:토마토케찹.고추장.맛술1큰술씩- 상황 밑반찬
- 재료 육류
- 방법 튀김
3000원 미만
요리팁
동글 동글 모양도 이쁜 닭고기 완자
밑반찬으로 아주 좋아요 !!
방법도 그리 어렵지 않으면서도
아이들 도시락 반찬이나 간식으로 좋은
닭고기 완자 조림 입니다.
재료는 미리 준비해 손질해 두세요
닭고기는 닭가슴살이나, 안심 준비하시면 되는데요
안심으로 준비할 경우 사이에 있는 힘줄을 제거하시고 사용하세요
표고버섯은 미리 미지근한 설탕물에 불려 준비합니다.
닭가슴살은 도마에 올리고 칼등을 이용해
곱게 다져 주세요
표교버섯은 기둥을 떼어내고 갓만 곱게 다져 줍니다.
( 기둥은 나중에 야채육수를 끓일때 사용하세요 : 냉동실에 넣어 보관했다가 다시마.무와 함께 넣어
다시용 육수를 끓일때 사용하면 좋아요 )
두부는 도마위에 올리고 칼등을 비스듬하게 눕혀 두부를 으께서
면보에 올려 물기를 꼭 짜 줍니다.
깻잎은 한장 한장 씻어 물기를 털어내고 곱게 다지세요
다진 닭고기.표고버섯, 두부.깻잎을 한군데 넣고
양념을 모두 넣어 조물 조물 무쳐
메추리알 크기로 완자를 빚어 주세요
빚은 완자 모양의 닭고기는 170도의 기름에 넣어 노릇하게 튀겨
키친타월을 깔고 기름을 빼주세요
처음에 넣을때는 기름이 끓어 거품처럼 올라오다가
어느정도 고기가 익으면 기름이 조용해 진답니다.
* 너무 높은 온도에서 튀기면 겉이 먼저 타고 속은 익지 않으므로
낮은 온도에서 은근히 튀겨 내셔야 합니다.
팬에 토마토케찹.고추장.맛술을 1큰술씩 넣어 살짝 끓으면
튀겨놓은 완자를 넣고
고르게 간이 배도록 굴려가며 묻혀 주세요
아이들 간식으로 만드실때는 소스에 케찹과 꿀이나 설탕등을 넣어
꼬치에 끼워 주시면
아이들이 아주 맛있게 먹을거에요
꼬치로 하실경우 위에 분태땅콩( 잘게 부순) 을 솔솔 뿌려 주세요
닭고기로 만든 완자 조림
아주 근사한 밑반찬이 되였습니다.
고기에 야채를 더 넣으셔도 좋은데요 야채에서 나오는 수분을 계산하셔서
수분의 양이 많을경우( 야채가 많으면 수분이 당연 많겠죠? )
전분가루나 튀김가루를 넣어 주세요
깔끔한 그릇에 담아놓으니 정갈하고 보기 좋은거 같아요 ~~
( 아.전 ... 같아요 ~~ 이 말을 사용할 때마다 서울말은 정말 쉬운거 같아요~ 라는
게그 코너가 생각나요 ㅎㅎ )
모양도 맛도 아주 좋은
닭고기 완자로 아이들과 남편의 입맛을 잡아 보세요
튀김이 번거롭다면 오븐이나 전자렌지에 30초 돌린뒤
소스를 조금더 넉넉하게 한뒤
팬에서 굴려가며 졸여 주면 속까지 잘 익는답니다.
꼭 튀김으로 하지 않으셔도 가능하답니다.
락앤락글라스 화이트에
얌전하게 담았습니다.
이웃집에 나눔할 거에요
투명한 화이트 뚜껑이여서 내용물을 쉽게 알수 있고
투명한 락앤락글라스라서
옆에서 음식물 구별이 가능해서 좋답니다
식기세척기,전자렌,오븐에도 사용가능하구요
(뚜껑은 벗겨내고 사용하세요 )
전 오늘이 꼭 화요일 같은 느낌이 드는데 왜 그렇지? 생각해 봐도
시간 관념이나 계절 감각을 2달동안 잊고 살아온
후유증 같아요
요리책 작업을 열심히 마쳤으니 이제 책이 잘 출판되서
여러분 앞에 부끄럽지 않은 내용으로 만나뵐수 있는 시간을 기다려야 겠어요
많이 응원해 주세요 ~~
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제가 좋아하는 닭고기로 이렇게 밑반찬을 하시다니..... 요즘 사먹는 점심에 질려서 도시락 반찬 찾고 있었는데 좋은 정보 정말 감사합니다 **
2008/10/24 04:10꼭 만들어 볼게요 ~~
오~~ 또 멋진 요리를 올려 주셨군요. 늘 새로운 요리가 올라올때 마다 감탄만 하고 있답니다. 언젠가는 꼭 실천해 봐야할텐데.....저도 잘 할수 있을지요??
2008/10/24 04:12포크로 하나하나 찍어 먹다 보면 혼자 저 그릇에 담긴 완자를 다 먹을듯 합니다 ^^*
2008/10/24 04:14먹음직 스런 요리가 쉬지 않고 올라오니 제가 푸짐한 밥상을 받은듯 뿌듯합니다.
2008/10/24 04:16너무 맛있겠어요 ~~~~ 공감은 물론 .....
이런 블로그도 있었군요 ^^* 정말 멋진 블로그 알게되서 기쁘네요. 감사합니다.자주 들리겠습니다.
2008/10/24 04:18그릇도 깔끔하고 요리도 정갈하니 너무 맛있겠어요.
2008/10/24 04:19만드시는 요리마다 정갈하고 맛나 보이니...... 정말 늘 멋진 요리솜씨에 감탄합니다.
2008/10/24 04:24야심한 시간에 들려 이렇게 배가 고파서 돌아가야 한다니.......
2008/10/24 04:51아.........먹고 프다.
2008/10/24 04:53먹고싶어용!잠아가요~
2008/10/24 04:54아..... 저두요 ^^* 모니터를 먹을수도 없구....... ㅠㅠ
2008/10/24 04:55맛있겠어요 ~~ 이시간에 보다니.......... 배에서 꼬르륵 소리가......... ㅠㅠ
2008/10/24 04:58새벽이잖아요?? 이러시면 저 배고파서 ......
2008/10/24 05:00아침에 요리해 먹을수도 없고..... 저녁에 퇴근하고 돌아와서 요리해 보겠습니다. 감사합니다.좋은하루 되세요 ~~
2008/10/24 05:05잘보고 갑니다. 오늘도 좋은하루 되시구요...늘 새로운 요리 보여주셔서 감사합니다
2008/10/24 05:08잘보고 갑니다. 언젠가는 꼭 해볼수 있는 날이 올거라 생각하고 가져갈게요 ^^
2008/10/24 05:11올때마다 맛난것들로...
2008/10/24 06:46정갈하고 아주 맛있을것 같군요. 저도 만들어볼게요 감솨~~~~~~~~~^^
2008/10/24 07:04모양이 얼마나 깔끔하고 단정(?)한지....
2008/10/24 07:27색감까지.. 너무 예쁘네요....
조만간 책을 볼수 있군요~~ 수고 많이 하셨어요~
담아가요
2008/10/24 07:37축하드립니다
2008/10/24 07:43닭고기완자~정말 맛있겠네요~ㅎ
2008/10/24 08:19출판된 책 빨리 보고싶네요~ 축하~! 축하~!!
아주맛있게 담아감니다
2008/10/24 08:41맨날맨날 수고 하세요 ! ~ 정말 맛있겠다 ,,,
2008/10/24 08:45완전 맛있을 것 같아요~~ 요리 책 나오신다니~~!! * -* 축하드려요~~~^ -^*
2008/10/24 08:53글쓰시고...댓글 다신 시간들이 잘못된건 아니겠죠???
2008/10/24 08:54세상에...완전 새벽인데...다들 안 주무시고~~ ^^
소스 묻히기 전에 꼭 홈런볼 과자 같아보여요~ ^^
아이들이 딱 좋아 하겠네요~~~~
잘 활용해 보겠습니다. 감사
2008/10/24 09:05퍼가요
2008/10/24 09:08드디어 책이 출간되나 봅니다.
2008/10/24 09:31고생하신 보람이 있길 기대합니다.
침이 꼴깍꼴깍...
2008/10/24 09:56아이들 영양간식으로 정말 좋겠는걸요..
책은 언제부터 판매가 되는지요
2008/10/24 09:57책 꼭 사고싶은걸요^^
2008/10/24 10:01여기로 담아가요 ~ http://cafe.naver.com/beautywomannet
2008/10/24 10:11아토피 여드름 고민 있는 사람들은 ~ Come
잘 보고 갑니다~^^우연히 들렀는데 음식에 너무 소질 없는
2008/10/24 10:42저에게 좋은 정보가 마니마니 있는것 같아요...감사^^
닭고기 완자조림 넘 맛있어 보여요..
2008/10/24 10:42마지막 사진 락앤락에 담긴거 어케 안될까요..ㅎㅎ
감사합니다. 집에서 한번 맛있게 만들어 볼게요.
2008/10/24 10:48언제 시간내서 만들어 봐야겠어요 잘담아 갑니다. ^^ 히히
2008/10/24 11:14얼굴에 컴플렉스가 있는 당신들을 위한 정보공유 카페
2008/10/24 11:17http://cafe.naver.com/songolssi
맛있겠어요^^
2008/10/24 11:21한입만
2008/10/24 11:23담아갈게요 ^^
2008/10/24 11:30담아갈께요
2008/10/24 11:54맛있어보여요~담아갈께요^^
2008/10/24 11:56담아갈께요 아이들이 넘좋아할꺼 같네요^^
2008/10/24 12:20이렇게맛있는것은 같이먹어야되는데그래서맛있게담아갑니다
2008/10/24 12:47모아이님은 얼굴도예쁘고음식이쁘네요
2008/10/24 12:50^^ 요거이 정말 아이들한테 좋을거 같아용
2008/10/24 12:50애들간식으로 좋겠어여...감사합니다^^
2008/10/24 12:54진짜 맛나게 보이네요 저도 만들어보고 싶어요 담아갑니다~
2008/10/24 12:57정말 밑반찬으로 맛있게 먹을 수 있을 것 같아요^^ 눈으로 즐겁게 먹고 갑니다~ 좋은 하루 되세요^^
2008/10/24 14:15담아가요
2008/10/24 16:28닭정말좋아해요~
2008/10/24 17:37맛있겠따~~꼭해먹을게요!@!
2008/10/24 18:28참 맛있겠어요~언제 꼭 해먹어야겠네요~
2008/10/24 18:58정말 맛있겠어여^^
2008/10/24 19:47맛나겠어요... 담아갑니다...^^
2008/10/24 19:55굉장한 요리실력이세요 ㅋㅋ..
2008/10/24 20:54담아갑니당^^
으아! 이거 샌드위치로 만들어 먹고 싶어요!
2008/10/24 21:54우와!역시1위모아이님!
2008/10/24 22:07앙 넘 앙증맞고 귀여운 닭고기완자네요..아이들이 넘넘 좋아할것같아요
2008/10/24 22:11담아가요 ~
2008/10/24 22:15담아갑니다^^
2008/10/24 22:54아ㅏㅠㅠㅠㅠ 배고프다......................
2008/10/25 00:01이런 ㅠㅠㅎㅎ
님은 오리솜씨가 아주 좋으시네염~!!ㅎㅎ맛있겠어요
2008/10/25 18:49감사합니다.
2008/11/02 21:15별거 아닌재료로 우왕...대단하세요...
2008/11/03 09:23담아갑니다
2008/11/03 11:07닭고기로 뭘할까했는데 넘고와워요..담아갈께요
2008/11/03 12:10