단백질 보충이 필요한 일요일
삼겹살을 그냥 구워 먹는건 좀 ....
와인을 만난 삼겹살 이야기 해볼게요 ~
삼겹살과 부추샐러드..
부추샐러드에 겨자장을 뿌려 삼겹살과 곁들여 먹는 그맛
괜찮답니다.
재료 : 자르지 않은 삼겹살 500g 영양부추 1/2단. 적양파 1/3개 월계수잎3장 후추1작은술
화이트와인1컵,올리브오일 1/2컵
소스- 간장 1작은술,겨자 1작은술,설탕1작은술.식초1작은술.물1큰술
자르지 않은 통삼겹과 적양파. 영양부추(실부추) 준비하셔서
양파는 다듬고 ( 적양파 없으면 그냥 양파사용하세요 )
부추는 물에 씻어 물기를 빼놓으세요
삼겹살을 널찍한 그릇에 넣고
화이트와인.올리브오일.월계수잎.후추를 넣어 하루밤 재워
완전히 숙성되면 건져 줍니다.
삼겹살에 밑간이 잘 배게 하려면 !!
삼겹살을 포크로 듬성듬성 찔러 밑간해 랩으로 삼겹살을 싸두면
맛이 훨씬 빨리배고 향이 날아가지 않아고기에 향이배여좋답니다.
와인과 올리브오일등 간을 했으면 위에 랩으로 밀봉해
냉장고에 넣어 하루밤 숙성시켜 주세요
양파는 속껍질을 벗겨내고 곱게 채썰고 영양부추는 3~4cm 길이로
잘라 찬물에 담궈놓으세요
샐러드 소스 - 간장,겨자(갠겨자),설탕.식초1작은술씩 + 물 1큰술을 넣어
잘 풀어 소스를 만들어 줍니다.
달군 팬에 삼겹살 덩어리를 올리고
앞.뒤로 노릇하게 삼겹살을 구워 주세요
다들 아시죠?
고기를구울때 한쪽면이 완전히 익으면 뒤집어야 육즙이 빠져나가지 않아
맛있는 고기가 구워 진다는거요.
팬이 달궈지면 고기를 올리시는것도 잊지 마시구요
전 사진을 찍기 위해 팬에 구웠지만
요즘 잘나오는 고기굽는 팬에 올려 구워가면서 샐러드와 곁들여
드시면 더 맛있게 드실수 있어요.
바로 바로 구워드세요
고기가 앞.뒤로 노릇하게 구워졌으면 먹기 좋게
한입크기로 자르고 접시에 샐러드를 소복히 담고
고기를 돌려 담아 줍니다.
루미낙 스톤이라는테이블웨어 제가 정말 좋아하는 그릇입니다.
다른 루미낙 접시와는 차별화된 사각접시이기도 하고
스톤의 은은한 프린트가 접시 바깥쪽에 되여 있어있답니다.
고기를 담아 가운데 무늬가 보이지 않지만
가운데 돌을 4개 쌓은 모양의 무늬가 있어요
공감은 필수 !
덧글은 우정 !
활기찬 한주 시작해 봐요~~~
댓글을 달아 주세요
포스팅 중입니다. 레서피 작성중입니다..잠시만 기다려 주세요 ~~
2008/10/27 07:10아침일찍 작업 하시는 군요 ^^* 보기만 해도 군침이.....영양부추와 함께 와인에 재운 삼겹살
2008/10/27 07:25너무 맛나겠어요. 삼겹살은 대한민국 국민이 가장 좋아하는 메뉴.
오늘은 삼겹살을 먹어야 겠군요.
2008/10/27 07:58삼겹살구이 노릇노릇 먹음직 스러워요
부추와 곁들여 먹는 삼겹살.....저녁 메뉴로 결정했어요
참 담아갑니다 ~~~~~~
2008/10/27 07:59삼겹살 하나를 구워도 평범하지 않게 하시는 모아이님
2008/10/27 08:00월요일 즐겁고 활기차게 시작하세요 ~~
가져가요 감사합니다
2008/10/27 08:03공감했어요. ㅎㅎ
2008/10/27 08:04이쁜 접시에 담긴 삼겹살구이.. 먹고 싶어지는걸요? ㅎㅎ
2008/10/27 08:17한주 시작 아름답게 하세요
오늘도 멋진요리 보여주시는 군요.늘 눈요기만 하고 퍼가기만 했는데...
2008/10/27 08:24오랜만에 덧글 달아봅니다.
가을로 접어든 한주 시작... 행복하세요 ~~~
2008/10/27 08:27퍼가요~~
2008/10/27 08:30차분한 아침 보는 눈으로도 힘이 불끈 나는 메뉴네요
2008/10/27 08:32가져가서 필요할때 해봐야 겠어요
가져갑니다. 꾸벅 !
2008/10/27 08:36요리사세여?? 정말 대단하십니다 ^^
2008/10/27 09:17아침부터 맛있는 삼겹살 잘 먹고 갑니다
2008/10/27 09:28와인에 삼겹살이라...
2008/10/27 09:31왠지 색다른 맛이 날것 같은데요
삼겹살 부추샐러드 넘 맛나보영용 ^^
2008/10/27 10:00모아이님 사진도 넘 넘 멋져서 보는 순간 확 확 빠져버리네용
요번주도 좋은 한주되세용
너무 맛있어 보입니다.
2008/10/27 10:02우정도 쌓고 필수도 누르고~~~ㅋㅋㅋ
오늘은 삼겹살 먹을까합니다. 이쁜 모아이님 강의하신대로 해야지요
2008/10/27 10:34한주일 많이 웃으시고 행복하소서 *_*
멋진요리 잘 보고 갑니다 ~~~
2008/10/27 10:54육류엔 레드와인만 쓰는 줄 알았어요..
2008/10/27 11:02화이트와인도 쓰는군요~
삼겹살과 부추.. 너무 좋은 궁합이죠~
삼겹살 먹은지도 오래됐는데 이렇게 보니 또 오늘 먹으러 가야겠네요 ㅋ 즐거운 월요일되세요 ㅋ
2008/10/27 11:04담아갑니다
2008/10/27 11:11점심에 삼겹살을 먹을수도 없고...... 갑자기 배가 고파져요. 40분은 더 기다려야
2008/10/27 11:17점심시간인데....... 어쩌나...
아....이곳만 오면 배가 고프다니까요....ㅠㅠ 중독되서 안들릴수도 없고.
2008/10/27 11:19언제 초대좀 해주세요
남편 맛나게 해줄꼐요 감사드려요
2008/10/27 11:27잘배워갑니당^^
2008/10/27 12:10아잉~~
2008/10/27 12:11배고파용...
담달에 손님초대하는데 너무 좋은 정보입니다.
2008/10/27 12:30담아갈께요^^
비공개로 담아갑니다..^^*
2008/10/27 12:47우와~~ 완전 맛나겠어요~~
2008/10/27 13:24삼겹살이 이렇게 고급스러울수도 있군요^^ 저도 담아갈게요!! 날이 많이 춥네요 감기 조심하세요
2008/10/27 14:36담아갑니다
2008/10/27 14:41담아갑니다. 자주 들러야겠어요.
2008/10/27 15:04와! 넘 맛있어 보이고, 모양도 이뻐요! 담아가서, 꼭 함 해봐야겠어요!
2008/10/27 15:20항상 좋은 자료 감사 드립니다..여기 자료 보고 항상 집사람이랑 같이 해먹고 그래요...5개월된 다끈한 신혼이걸랑요...ㅋㅋㅋ
2008/10/27 15:39맛잇겟네요＊ 냠..먹고싶다
2008/10/27 15:54보고있으니까 배에서 꼬르륵 소리나네요^^ 혹시...재테크에 관심있으시면 제 홈피에 함 들려주세요 즐거운하루되세요^^; 홈피:www.kpark.ws
2008/10/27 16:41흠 우리도 삼겹살 먹었는데 말이쥐,,,,, 너무 차이나는거 아닌가 몰겄네.
2008/10/27 16:42맛있겠다 ㅎㅎ
2008/10/27 17:25퍼가요
2008/10/27 18:06맛나겠네여~
2008/10/27 19:16내일 저녁은 이렇게^^ 감사합니다~
2008/10/27 19:22우왕...넘넘 배고파지내여
2008/10/27 20:11맛나겠당~~~
2008/10/27 21:19우앙~~^^
저기에 더덕도 같이 구워 먹으면 맛나겠어요~~~
2008/10/27 21:19상큼하고 맛있겠어요^^
2008/10/27 22:05자주 먹는 삼겹살...이렇게 해서 먹으면 맛도 좋고 멋도 있고...꼭 해볼게요.
2008/10/27 22:47삼겹살과 부추도 궁합이 잘 맞지요? 깔끔한 사진과 멋진 루미낙도 넘 넘 부럽네요.모아이 선생님.
2008/10/27 23:19감사히 담아가요^^
2008/10/27 23:22잘 구운 삼겹살에 부추샐러드 같이 먹음 끝내주겠는데요..
2008/10/28 01:12한입 먹고 싶어지네요..ㅎㅎ
한번 먹을 기회가 있겠죠?!!~~ㅋㅋ
2008/10/28 01:26에고..삼겹살 보니 쐬주 한잔 생각나네요 ^^..퍼갈께요~~~
2008/10/28 22:11나 살찐다
2008/10/29 13:28감사해요.먼타지에서 맛있게 먹을게요..
2008/10/29 18:01삼겹살이 이로코롬 고급스러울 수가....
2008/10/29 18:58담아가요^^
2008/10/29 23:25이럼 삼겹살 구이 느끼하지 않을것같아요^^
2008/10/30 20:31담아갈꼐요~
2008/10/31 09:22아~ 이렇게 만드는 거군용.. 담아갈께용.
2008/10/31 10:47어제 덕분에 맛있게 해먹었어요.. 근데 와인과 올리브유의 영향인지.. 많이 타더라고요. 타지 않게 굽는 방법 없을까요? 아님 오븐에 구우면 좀 덜 탈까요?
2008/10/31 11:18담아가요~
2008/11/03 12:57키야~~~맛있겠어요. 화이트 와인은 비싸지 않은 시중에 싼것도 가능한가요?^^
2008/11/06 14:12제가 찾던 소스레시피 였네여 잘 보구가여
2010/01/08 12:45