동글 동글 귀여운 돼지고기 완자
요즘은 글로벌 트렌드로 저지방 고단백 돼지고기가 이상적인 식품으로 주목받고 있답니다.
돼지고기는 건강과 미용에 필요한 다양한 영양소가 풍부하게 포함되어 있어
건강 유지를 위해 이상적인 식품으로 주목을 받기 시작했답니다.
지방함랴이 적은 부위가 더 인기를 끌고 있다는데
우리나라 사람들은 삼겹살을 가장 좋아하고 있어 지방함량이 적은 고기는
뻑뻑하다하여 먹기를 꺼려하기도 하지만
조리법을 다르게 하면 맛있게 먹을수 있습니다.
재료: 돼지고기 200g 불린표고버섯 2장, 두부 1/2모, 깻잎5장, 다진마늘1/2큰술.후추약간.튀김기름
청주1큰술(생강즙1작은술) 소금1작은술
양념 : 설탕1큰술, 소금2작은술,청주1큰술,마늘1작은술,후추1/3작은술
소스 : 토마토케찹.고추장.맛술 1큰술씩
목살은 지방보다는 살고기가 많아 갈아서 요리하는데 적당하답니다.
전 목살을 준비해 필립스 믹서기에 넣고 슝 갈아서 사용할거에요
일단은 지방을 제거해 적당한 크기로 잘라 믹서기 안에 넣어 줍니다.
슝~~ 1단으로 10초정도 돌려주니 완자를 빚기 적당하게 갈아졌습니다.
주방가전이 있어 정말 편리하게 조리할수 있게된것이 감사하더라구요
예전같으면 동그랑땡을 할때 일일이 도마위에 고기를 올리고
팔아프게 다지거나 명절에 어느부위인지 모를 고기를 대량으로 갈아서 파는 것을
구입해 요리하곤 했잖아요.
자신이 원하는 부위를 선택 직접 갈아서 사용할수 있으니 믿을수 있고
시간절약할수 있어 좋답니다.
고기를 갈았놨으니 이제 다른 재료를 준비해서 요리해야 겠죠?
두부는 물기를 꼭짜고,깻잎은 다지고,표고버섯은 불려 곱게 다져 주세요
마늘도 다져서 준비하는거 다들 아시죠?
다진고기와 양념을 손으로 주물러 간이 골고루 가게 해
작은 메추리알 크기정도로 완자를 빚어 주세요
180도의 온도에 완자를 노릇하게 색이 나도록 튀겨줍니다.
튀겨낸 완자는 키친타월을 깔고 기름을 빼주식구요
소스양념을 끓여
소스가 살짝 끓었으면 기름을 빼놓은 완자를 넣고 굴려 양념이 골고루 가도록 버무려 줍니다.
마지막에 참기름과 깨소금을 살짝 뿌려 주시면 더 좋겠죠??
접시에 담아 작은 허브잎 하나 올려 줬습니다.
아이들과 어른 모두가 함께 즐길수 있는 요리에요
길을 가다가 눈에 띄는꽃이 있어 한송이 따왔는데
완자와 같이 찍어보니 꽃이 있어 요리가 더욱 돗보이는거 있죠?
꽃은 언제나 사람을 행복하게 하는거 같아요.
돼지고기를 갈아서 만든 동글 동글 귀여운 완자
야외용 도시락 반찬으로도 활용해 보세요.
다양한 천여가지의 요리가 있는 곳으로 초대합니다.
http://blog.naver.com/jeong876,
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